2024年4月7日世界衛生日主題：食品安全

　　世衛組織指出，不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關，其中多數是兒童，含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

　　為了應對食品安全的新威脅，以及新出現的病原體和抗微生物耐藥性，世衛組織確定2024年4月7日的世界衛生日主題為“食品安全”。

　　世衛組織強調食品安全是一項共同責任，倡導在從農民和生產商到銷售商和消費者的各領域采取行動，呼吁生產商、決策者和公眾共同努力促進食品安全。同時，公布了關于食品安全的10大事實：

　　1、有200多種疾病通過食品傳播

　　每年有數百萬人因食用不安全食品而患病，還有許多人因此而喪失生命。據估計，每年僅腹瀉就奪走180萬兒童的生命，而其中大多數疾病因食品或水受到污染所致。適當的食物制備可防止大多數食源性疾病發生。

　　2、世界范圍內食源性疾病在不斷增長

　　食品中引起疾病的生物體通過當今相互關聯的全球食品鏈遠距離廣泛傳播，致使食源性疾病發生的頻率和范圍不斷升級和擴大。全球城市化快速發展，帶來了新的風險，因為城市居民食用非家庭制作的食品較多，包括新鮮食品和魚、肉類及家禽等，它們在處理或制作上可能不夠安全。

　　3、食品安全是一項全球關注問題

　　食品生產和貿易的全球化，增加了發生涉及污染食品國際事件的可能性。大多數國家通常都進口食物產品和原料。在出口國家加強食品安全系統，可增強本地和跨界衛生安全。

　　4、新出現的疾病與食品生產相關聯

　　過去10年里，影響人類健康的新的傳染病大約有75%是因細菌、病毒和源自動物和動物產品的'其他病原體所致。其中，人所患的許多疾病都與在食品生產過程中，即在食品市場和屠宰場對受感染的家養和野生動物的處理有關。

　　5、最大限度地減少禽流感的風險

　　絕大多數人間H5N1禽流感病例，是在直接接觸受感染的活禽或死禽后招致感染。沒有任何證據表明，該疾病是因食用適當烹煮過的禽類而傳播給人類。為避免禽類導致食源性疾病的危險，應該做到：